牛蛙“不牛”檢出獸藥問題 氣相色譜儀助力獸藥管控保障
2020-12-22 09:08:21來源：admin
餐桌上的安全是百姓人身安全的重要保障，相關(guān)監(jiān)管部門也一直致力于出臺各項舉措保障老百姓食品安全。但一直以來，食品安全方面的問題還是屢見不鮮。2019年3.15晚會曝光，餐飲品牌“外婆家”江蘇某門店在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛(wèi)生亂象，再次引發(fā)公眾對食品安全問題的高度關(guān)注。今年7月，杭州海底撈一家門店所使用的筷子被檢查出大腸桿菌不合格。
12月14日，杭州市市場監(jiān)管局公布最新的食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”濱江龍湖店一批次的牛蛙被檢出含有呋喃西林代謝物。據(jù)悉，呋喃西林可治療牲畜疾病，長期攝入有致癌、致畸胎等副作用，已被國家列為食品動物禁用藥。消息一出引起網(wǎng)絡(luò)極大關(guān)注，食品安全問題再次成為輿論熱點話題。
此次杭州市市場監(jiān)管局抽檢出火鍋店一批次牛蛙含有呋喃西林代謝物是市場監(jiān)管部門在產(chǎn)品進入市場后履行職責(zé)，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，保護了消費者的健康和權(quán)益。在國家加大獸藥管控的時候，部分養(yǎng)殖企業(yè)仍然在使用違禁獸藥，危害食品安全，這意味著我們在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對企業(yè)使用獸藥的監(jiān)管與處罰力度仍有不足。另一方面，除了相關(guān)部門加強監(jiān)管之外，企業(yè)也同樣需要做好產(chǎn)品排查工作。
然而在實際操作上，這一方法的實現(xiàn)還有很大難度。目前，我國常用的獸藥殘留檢測技術(shù)主要有液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、高效液相色譜法、氣相色譜法、酶聯(lián)免疫法、金標檢測法等。現(xiàn)在，部門大型超市已經(jīng)開始配置食品檢測儀器，市場上也有專為超市設(shè)計的食品檢測儀器。但是想要將食品檢測儀器在餐飲行業(yè)推廣，檢測技術(shù)仍然需要進一步向簡便、快速、準確的方向發(fā)展。
